Lo chef Giuseppe Nicolini ritorna nella sua Tolfa

TOLFA - Il ritorno in patria del bravissimo chef di Tolfa Giuseppe Nicolini, il quale dopo una lunga esperienza in locali stellati è tornato a Tolfa e ha aperto una nuova attività raccogliendo il testimone e dalle sorelle Vannicola (Coccodè) preparando tante leccornie da asporto per tutti i palati. Giuseppe Nicolini dopo il diploma all’Alberghiero di Civitavecchia è stato in Portogallo nel locale dello chef stellato Heinz Beck, un ristorante in un albergo di lusso nell’Algarve che ha guadagnato la stella proprio mentre Nicolini lavorava lì. È stato poi a a Roma, dal “re della carbonara” Luciano Monosilio; poi di nuovo in Portogallo e, in particolare, a Lisbona, nel ristorante italiano “Fiammetta”. La sua ultima esperienza è stata in un altro importante e rinomato ristorante. A settembre scorso la mamma lo ha chiamato dicendogli che a Tolfa le sorelle Vannicola cedevano la loro attività e così ha fatto le valigie ed è tornato a Tolfa dando vita a ''Ruvida. Il suo sogno è sempre stato quello sì di cucinare e di poter coltivare e creare qualcosa di originale.