«Esclusa la presenza di parassiti nella mensa dell'Aeronautica»

Nessun parassita nella carne apparentemente "avariata" servita alla mensa della Scuola marescialli dell'aeronautica militare e del 72esimo stormo di Viterbo. Lo dice Dussmann Service, la società che si occupa del servizio, all'esito dei controlli dopo quanto denunciato dal sindacato Siulm.

"Le analisi effettuate sul campione di coniglio da due laboratori indipendenti evidenziano che il frammento di carne, di natura cartilaginea e in assenza di elementi che possano ricondurlo a origine entomatica, è riconducibile a una cartilagine del coniglio - scrive l'azienda - Da entrambi i rapporti di analisi si evidenzia che non sono state rilevate caratteristiche fondamentali proprie delle larve di insetto. In particolare, le analisi hanno escluso l'assenza di elementi fondamentali per definire l'origine entomatica, ovvero capsula cefalica, scheletro cefalo-faringeo, spiracoli tracheali, peli, setole e spine. L'azienda conferma di aver sempre operato nel pieno rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari, adottando rigorosi protocolli a tutela della salute del personale militare, degli allievi e del quadro permanente. Sono state avviate immediate verifiche interne e un confronto con il fornitore coinvolto, al fine di chiarire puntualmente l'accaduto e prevenire il ripetersi di analoghi episodi".

L'azienda spiega anche che "in merito alla decisione dei vertici militari di attivare temporaneamente un servizio sostitutivo di catering veicolato caldo l'azienda precisa che tale scelta è dovuta esclusivamente a esigenze organizzative interne dell'ente Aeronautica e non incide in alcun modo sulla qualità del servizio garantito al personale militare. Dussmann Service, infine, ringrazia l'Aeronautica militare Italiana per la serietà, la professionalità e il lavoro svolto, che ha consentito un rapido e puntuale accertamento dei fatti, nell'interesse della trasparenza e della tutela di tutto il personale coinvolto".